|
|
Gepeperde Kokossaus (circa 3 Dl)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el olie, 1 gesnipperde ui,
2 tl geraspte gemberwortel, 1 groen fijngehakt Spaans pepertje (zonder de zaadjes),
2 teentjes gesnipperde knoflook, 1 el kerrie,
2 tl kurkuma (koenjit), 50 gr.santen,
0.5 liter heet water, sap van 1 limoen,
2 el slagroom.
Voorbereiding:
Pel de knoflook en snipper de teentjes.
Pel de knoflok en snipper deze.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en laat de ui in ca. 5 minuten glazig fruiten.
Voeg de gemberwortel, het pepertje en de knoflook toe en laat 1 minuut meefruiten. Neem de pan van het vuur.
Los de santen op in het hete water en roer het door de inhoud van de pan. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan af en toe roerend ca. 30 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt.
Roer er het limoensap en de room door.
|
|
|